Choć węgiel kojarzy się głównie z przemysłem energetycznym ma on również zastosowanie w branży spożywczej. Barwnik E153, czyli węgiel roślinny, jest naturalnym dodatkiem do żywności, który nadaje produktom charakterystyczny czarny lub ciemnoszary kolor. Znajdziemy go nie tylko w słodyczach, ale także w pieczywie, serach, a nawet napojach.

________________________________________

1. Czym jest barwnik E153?

• E153 (węgiel roślinny) to naturalny barwnik spożywczy otrzymywany poprzez kontrolowane spalanie drewna, łupin orzechów kokosowych lub innych roślin bogatych w węgiel.

• Jest bezsmakowy i bezwonny, co sprawia, że można go stosować bez zmieniania walorów smakowych potraw.

• Ma postać drobnego czarnego proszku, który dobrze rozpuszcza się w tłuszczach, ale nie w wodzie.

________________________________________

2. Gdzie stosuje się E153?

Branża spożywcza 

• Słodycze i desery – np. czarne lody, czekolada, żelki, lukrecja i ciastka.

• Pieczywo i makarony – np. czarny chleb, bagietki, makarony barwione na czarno.

• Sery – niektóre sery dojrzewające są powlekane warstwą E153, co chroni je przed pleśnią.

• Napoje i koktajle – np. węgiel aktywny w lemoniadach detoksykujących.

Branża kosmetyczna 

• Używany jako naturalny barwnik w pastach do zębów, szminkach i cieniach do powiek.

• Dodawany do mydeł i maseczek do twarzy, ponieważ ma właściwości oczyszczające skórę.

________________________________________

3. Czy E153 jest zdrowy?

• Naturalne pochodzenie sprawia, że barwnik ten jest uznawany za bezpieczny dla zdrowia.

• Może wspomagać trawienie i wiązać toksyny w przewodzie pokarmowym.

• W dużych ilościach może osłabiać wchłanianie składników odżywczych i leków, dlatego należy go spożywać z umiarem.

• W niektórych krajach (np. w USA) stosowanie E153 w żywności jest ograniczone ze względu na potencjalną zawartość substancji powstających podczas spalania drewna.

________________________________________

4. Moda na „czarne jedzenie” – hit czy przesada?

W ostatnich latach popularność zdobyły czarne potrawy i napoje, które zawierają węgiel roślinny lub aktywny:

✅ Czarne lody 

✅ Czarna pizza i makarony 

✅ Czarne burgery (np. z czarną bułką) 

✅ Czarne lemoniady detoksykujące 

Niektóre z tych produktów są reklamowane jako zdrowe i detoksykujące, ale w rzeczywistości ich wpływ na organizm w dużych ilościach może być kontrowersyjny, ponieważ może osłabiać działanie leków i składników odżywczych.

________________________________________

5. Podsumowanie

Barwnik spożywczy E153 to naturalny i bezpieczny składnik, który dodaje efektownego, czarnego koloru wielu produktom spożywczym. Choć jego zastosowanie jest szerokie, warto spożywać go w umiarkowanych ilościach.